Ishrana bez glutena je trenutno jedna od najpopularnijih u svetu.
\nPostoji i mnogo potvr\u0111enih slu\u010dajeva gde nije postojala netolerancija na gluten, ali je osoba samim prelaskom na ovu dijetu osetila zna\u010dajna zdravstvena pobolj\u0161anja i gubitak te\u017eine.<\/p>\n
Bezglutenska dijeta ne zabranjuje kori\u0161\u0107enje kukuruza, heljde, tapioke i soje. Ipak, pre nego \u0161to upotrebite bilo koji proizvod, proverite na etiketi da li u njemu ima je\u010dma ili p\u0161enice. Tako\u0111e ova dijeta strogo zabranjuje hleb i testenine s glutenom i skoro svu industrijski prera\u0111enu hranu budu\u0107i da se u njoj uvek prona\u0111e malo glutena.<\/p>\n
Osim toga, oni koji \u017eele da se pridr\u017eavaju dijete bez glutena trebalo bi da isklju\u010de iz obroka konzerviranu hranu, peciva, kola\u010de, sladoled i pi\u0107a koja u sebi sadr\u017ee ostatke zrnastih proizvoda kao \u0161to su kvas i pivo.<\/p>\n
Bezglutenska dijeta dozvoljava hranu pripremljenu od soje, pirin\u010da, kukuruza i heljdinog bra\u0161na. Mogu se koristiti i proso, pirina\u010d, aktivni suv kvasac i mleko u prahu.<\/p>\n
Ovom dijetom mo\u017eete smanjiti te\u017einu i o\u010distiti telo od toksina. Ishrana je raznovrsna, izbalansirana i sadr\u017ei minimum kalorija i \u0161e\u0107era, pa samim tim lako mo\u017eete da smr\u0161ate.<\/p>\n
Neki lekari, poput dr Alesija Fasana, pedijatra i profesora na Univerzitetu u Merilendu, idu i korak dalje razvijaju\u0107i \u010ditave koncepcije tzv. gluten fri na\u010dina ishrane za zdrave osobe, i tvrde kako ima jo\u0161 prednosti:<\/p>\n
– Usporava starenje. P\u0161enica (koja sadr\u017ei gluten) podi\u017ee nivo \u0161e\u0107era u krvi, \u0161e\u0107er se ve\u017ee za belan\u010devine, a ta kombinacija podi\u017ee nivo enzima glikacije koji o\u0161te\u0107uje kolagen u ko\u017ei i tako ubrzava starenje.<\/p>\n
– Stabilizuje nivo \u0161e\u0107era u krvi. Bezglutenska dijeta isklju\u010duje beli hleb, kola\u010de i slatki\u0161e, \u010dime se direktno smanjuje unos lo\u0161ih ugljenih hidrata i prostih \u0161e\u0107era koji podi\u017eu nivo \u0161e\u0107era u krvi. Prekomerni unos \u0161e\u0107era vodi do gojaznosti i dijabetesa, a \u010dest je uzrok i hroni\u010dnog umora i iscrpljenosti.<\/p>\n
-Olak\u0161ava tegobe menopauze. Stru\u010dnjaci tvrde da gluten pogor\u0161ava simptome menopauze, kao \u0161to su glavobolja i talasi vru\u0107ine, a njegovo izbegavanje olak\u0161ava ili potpuno uklanja ove tegobe.
\nJelovnik po danima
\nZa doru\u010dak mo\u017eete da izaberete neke od ovih predloga:<\/p>\n
– 1 kuvano jaje, 200 g sira, 20 g hleba bez glutena, 10 g putera, 200 ml kakaa ili \u010daja sa mlekom.<\/p>\n
– hleb bez glutena sa namazom bez glutena, maslacem i marmeladom<\/p>\n
– pirina\u010d na mleku sa vo\u0107em<\/p>\n
– omlet sa sirom i \u0161unkom<\/p>\n
– provereni bezglutenski musli s jogurtom ili mlekom i medom
\nPONEDELjAK
\nRu\u010dak: testenina (bez glutena) s gra\u0161kom (70 g), losos na \u017earu (120 g), salata od paradajza i zelene salate (200 g), jagode, sok od ananasa.<\/p>\n
Ve\u010dera: varivo od pirin\u010da (30 g) i so\u010diva (150 g), paprike na \u017earu (150 g) posute susamom, bezglutenski hleb (60 g), jabuka, \u010daj od mati\u010dnjaka.
\nUTORAK
\nRu\u010dak: testenina (bez glutena) s mocarelom (70 g), kuvani spana\u0107 za salatu (200 g), vo\u0107ni kup.<\/p>\n
Ve\u010dera: varivo od povr\u0107a (sa 30 g testenine bez glutena i 100 g povr\u0107a), \u0107ure\u0107a \u0161nicla, kuvana cikorija (200 g), bezglutenski hleb (60 g), pomorand\u017ea.
\nSREDA
\nRu\u010dak: testenina (bez glutena) sa sve\u017eim sirom (70 g), salata od rukole (200 g), jedna jabuka.<\/p>\n
Ve\u010dera: supa od mahuranki (pripremljena od 30 g pirin\u010da i 200 g mahunarki: so\u010divo, gra\u0161ak, pasulj, soja – po \u017eelji), salata od zelenog radi\u010da (200 g), kri\u0161ka bezglutenskog hleba (60 g), 2 kri\u0161ke ananasa.
\n\u010cETVRTAK
\nRu\u010dak: \u0161pagete (bez glutena) sa sosom od paradajza (70 g), zape\u010dene arti\u010doke (200 g), kru\u0161ka, jogurt.<\/p>\n
Ve\u010dera: pile\u0107a supa sa sitnom testeninom (bez glutena, 30 g) i par\u010detom kuvane piletine (70 g), salata od paradajza (200 g), bezglutenski hleb (60 g), papaja.
\nPETAK
\nRu\u010dak: ri\u017eoto (70 g) s tikvicama (200 g), salata od \u0161argarepe (200 g), jabuka.<\/p>\n
Ve\u010dera: varivo od pirin\u010da (30 gr) i pasulja (50 g), paprike punjene sve\u017eim sirom (200 g), bezglutenski hleb (60 g), 2 kajsije.
\nSUBOTA
\nRu\u010dak: ri\u017eoto sa \u0161afranom (70 g), salata od kuvane cikorije (200 g), pomorand\u017ea, \u010da\u0161a crnog vina.<\/p>\n
Ve\u010dera: june\u0107a supa sa sitnom testeninom bez glutena (30 g) i jajetom, pile\u0107e pe\u010denje (200 g), kuvani brokoli, bezglutenski hleb (60 g).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ishrana bez glutena je trenutno jedna od najpopularnijih u svetu. Postoji i mnogo potvr\u0111enih slu\u010dajeva gde nije postojala netolerancija na gluten, ali je osoba samim … <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,6],"tags":[74],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476"}],"collection":[{"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralmedia.rs\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}